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점심 식사를위한 테이블 서빙 기술 - 소중한 사람 돌보기 (225 점 이상의 사진)

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저녁 식사를위한 테이블 설정은 무시할 수없는 중요한 단계입니다. 가장 중요한 것은 상상력을 발휘하는 것입니다.

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왜 봉사해야합니까?

"서빙"의 개념은 스타일과 예절의 규칙을 지시하는 것으로 알려진 프랑스에서 왔습니다. 문자 그대로 번역하면 표의 준비와 식사에 필요한 항목을 얻을 수 있습니다. 어떤 사람들은 봉사는 상류 사회에서 온 사람들의 문제라고 생각합니다. 평균적인 사람은 시간이없고 시간을 낭비 할 필요가 없습니다.

저녁 식사를위한 테이블 요리

왜 저녁에 봉사해야합니까? 다음은 몇 가지 주요 요소입니다.

  1. 심미적 인 만족. 그게 사람들이하는 방식입니다. 항상 모든 것이 "아름답다"고 싶어합니다. 때때로 우리는 무의식적으로 눈을 즐겁게하는 것들로 자신을 둘러 쌀 수있는 행동을 취합니다. 온 가족이 주말에 점심 식사를하거나 비즈니스 파트너와 공식 식사를하거나 공휴일을 치를 때이 모든 일은 시간을 할애하여 봉사하는 기회입니다.
  2. 실용성. 특히 저녁 식사를 준비하는 것이 관례가 아닌 일부 가정에서는 항상 올바른 일을하기 위해 누군가를 돌봐야합니다. 하나는 다른 숟가락이 필요하고, 다른 하나는 작은 유리에서 설탕에 절인 음료를 마시고 싶지 않을 것이며, 세 번째는 보충을 요구할 것입니다. 테이블이 질적으로 제공 될 때, 모든 것이 그 자리에 있고, 누구나가 누락되어 있다고 생각하지 않으면 서 서로 즐겁게 대화를 나눌 수 있습니다.
  3. 위장에 대한 이점. 이상하게 들릴지 모르지만, 과학자들은 아름답게 놓인 테이블, 특히 쾌적한 회사가 보완한다면 식욕에 긍정적 인 영향을 미친다는 사실을 오랫동안 입증 해 왔습니다. 아늑한 분위기는 그 자체만으로는 만들어지지 않습니다. 봉사에 대한 적절한주의를 기울이는 것이 좋은 방법입니다.

식욕에 긍정적 인 영향

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식탁보

식탁 위의 식탁보는 기름 깔개가되어서는 안되며, 옵션으로는 천, 선호되는면이 있습니다. 오일 클로스는 부엌 용으로 설계되었으므로 요리에 적합합니다. 쓰레기와 물을 쉽게 닦을 수 있기 때문입니다. 식탁을 제공하기 위해 그것을 사용하는 것은 예술적으로 즐겁지 않습니다.

옷감 테이블 보를 선택하는 것이 더 낫습니다.

색상에 관해서는, 어떤 경우에도 식탁보는 뜨개질을해서는 안된다. 부주의하고 부주의 한주의를 끌어야한다. 눈에있는 손님을 즉시 잡는 테이블의 주요 특성은 조리 된 요리입니다. 예를 들어 베이지 색과 같이 중성 색조의 가벼운 식탁보를 선택하는 것이 가장 좋지만 식기의 색상도 고려해야합니다.

중간 색상의 식탁보 선택

식탁보의 준비에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 어떤 장소에서도 주름이나 주름이 생기지 않도록 세차하고 다림질해야합니다. 또한, 그것은 크기에 맞게해야한다, 가장자리는 의자의 좌석 수준까지만 내려갈 수있다. 모서리에서 다리를 따라 가면서 각면이 골고루 내려와야합니다.

그것은 모퉁이를 내려야합니다.

식탁보에 씻어 내지 않거나 구멍이없는 작은 점이 있더라도 어떤 경우에도 테이블 위에 놓아야합니다. 그런 작은 변화는 전반적인 인상을 망칠 수있다. 저녁 식사 손님. ↑ 메뉴로 돌아 가기

요리

접시를 놓는 것은 손님의 안락함을 보장하는 데 중요한 역할을합니다. 정확히 놓을 요리는 주로 준비된 요리에 달려 있습니다.

요리가 필요한 것을 정확히 선택하는 것이 중요합니다.

접시의 수와 유형을 선택할 때 주요 규칙은 다음과 같습니다. 한 접시와 한 접시에서 두 가지 요리를 먹을 필요가 없으며 음식을 쉽게 장치에 적용하고 모집 할 수 있어야합니다.
  • 첫 번째 판은 장식용으로 사용되며 받침대 역할을합니다. 그것은 먹기위한 것이 아니며 올바른 크기 여야합니다. 표준에 따라 한 사람에 해당하는 테이블의 면적은 80cm이므로 플레이트 스탠드는이 간격의 중간에 정확히 위치해야합니다.

첫 번째 판은 받침대 역할을합니다.

  • 두 번째 접시 용 접시는 위에 놓고 첫 번째 접시는 위에 놓습니다. 거의 모든 점심 메뉴에는 액체 접시와 주요한 점심 메뉴가 포함되어 있기 때문에 이것은 고전적인 계획입니다. 두 번째 접시 만 제공되면 두 접시를 놓을 수있는 옵션이 사라집니다.
  • 상단 근처의 왼쪽에는 빵 용 접시가 놓여 있습니다. 그것은 "Pirozhkovaya"라고 불리며 빵집 제품을 넣기 위해 식사 전체에 사용됩니다.

빵집 용 후판

  • 식사와 간식을 사용할지 여부와 그 번호를 결정하려면 메뉴에서 진행해야합니다. 전채를 바로 먹을 수 있도록 설계된 접시에 담아 먹는다면,이 접시를 넣을 필요가 없습니다. 차가운 또는 뜨거운 식사가 예를 들면 샐러드의 모양으로 준비되는 경우에, 당신은 추가 격판 덮개를 준비해야 할 것이다.

우리는 샐러드 용 ​​접시를 넣습니다.

모든 준비가 끝나면 점심 식사에 필요한 나머지 장치를 준비 할 수 있습니다.

스탠드와 나머지 상단을 놓을 때 보안에 대해 기억해야합니다. 모서리까지 최소 거리는 최소 2 ~ 3cm가되어야합니다.

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장치

  1. 포크는 접시의 왼쪽에 배치되며 철저히 닦아냅니다. 얼마나 많은 사람들이 될 것이며, 어떻게 생겼는지는 요리에 달려 있습니다. 포크를 놓는 원리는 간단합니다 : 오른쪽에서 왼쪽, 사용 순서. 예를 들어, 접시에 가장 가까운 것은 두 번째 포크가 될 것입니다 (먼저 먹습니다). 근처에 스낵바가 있고, 디저트도 있습니다.
  2. 나이프와 스푼은 포크와 같은 원칙으로 배치되었지만 이미 플레이트 오른쪽에 배치되어 있습니다. 모든 칼이 한 방향으로 - 플레이트를 바라 보는 것이 중요합니다. 접시 가까이에 나이프와 그 뒤에 숟가락이 뻗어있었습니다.

접시 왼쪽에 포크가 놓여 있습니다.

또한 향신료가있는 제품의 공급에 대한 별도의 규칙이 있습니다. 소금 쉐이커는 1/3로 채워야하고 후추 상자는 1/2로 채워야하며 겨자 용기는 가장자리에 채워질 수 있으며 숟가락은 항상 제공됩니다. 모든 액체 향료, 올리브 오일, 식초 및 기타는 작은 크기의 병 (일반적으로 100-150 ml)으로 제공됩니다.

테이블에있는 향신료를 잊지 마세요.

소스 그릇은 다양한 모양과 부피가있을 수 있습니다. 서빙 할 때 소스를 넣기가 쉽고 동시에 열리지 않아서 마모되지 않도록주의해야합니다. 향신료와 냄비 모두 중앙에 위치해야합니다. 모든 사람이 원하는 항목에 도달 할 수있는 양이어야합니다.

테이블에 소스 제공

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안경

아름다운 안경은 항상 고급스러워 보이며 특별한 저녁 식사 분위기를줍니다. 반드시 있어야하는 주 유리는 물을 위해 설계된 유리입니다. 그것은 칼 위에 약 7cm 위에 위치합니다.

안경은 필요에 따라 설정됩니다.

나머지 안경은 예정된 음료를 기준으로 설정됩니다. 첫째로 더 가까운 것은 주스 (또는 설탕에 절인 과일) 한 잔과 와인이 뒤 따른다. 게스트가 와인과 같이 마시지 않을 것이라고 생각하는 경우에도 각자 동일한 양의 장비를 제공해야합니다. 이것은 불편한 순간을 피할 것이며 손님들을 어색한 입장에 빠뜨리지 않을 것입니다.

같은 수의 안경을 낀다.

아이들이 테이블에있을 경우 주스 용 안경을 별도로 둘 수 있으며 나이에 맞는 그림으로 칠하거나 장식 할 수 있습니다. 다른 모든 경우에는 모든 손님에게 동일한 안경, 동일한 색상, 패턴 및 크기를 사용하는 것이 좋습니다.

저녁 식사에서는 술을 제외한 와인을 거의 사용하지 않습니다. 그러나, 그 사건이 다른 더 강한 음료의 존재를 암시한다면, 술의 선택에 따라 안경과 다른 요리가 올려 질 수 있습니다. 그들은 주 안경 뒤에 놓입니다.

알코올에 따라 노출

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냅킨

저녁 식사를 할 때 종이 냅킨을 사용하는 것은 나쁜 맛의 신호입니다. 길거리 음식을 먹거나 손님이 없으면 예를 들어 청어와 같이 먹을 때 적절하게 보입니다. 아름답고 더 축제가되면 옷감 냅킨이 그 위에 있어야합니다.

헝겊 냅킨을 사용하는 것이 좋습니다.

냅킨을 결합해야하는 주요한 것은 식탁보입니다. 독창적 인 방법으로 여러 가지 방법으로 레이아웃 할 수 있으므로 간단한 봉투 또는 회선이 고전적인 버전으로 간주됩니다. 냅킨없이 손님이 남지 않도록 셀을 세는 것이 중요합니다.

파일 선택 방법의 다양성

중요한 역할은 컵 받침에 의해 수행되며, 컵 받침에는 다양한 형태와 장식이있을 수 있으며 아름답고 풍부합니다. 투명 유리에 냅킨을 넣지 마십시오. 일반 플라스틱 컵 받침을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

우리는 봉투의 형태로 만든다.

초점은 깨끗한 물티슈입니다. 깨끗하고 다림질해야합니다. 장시간 사용하면 긁힘이 생길 수 있습니다. 이러한 사본을 교체해야합니다. 손님들은 무릎을 덮기 위해 옷감을 사용하기 때문에 옷에 안전하게 적용될 수 있도록 잘보아야합니다.

클린 파일링은 매우 중요합니다.

헝겊 냅킨을 배열하여 각 판 위에 홀로 놓는 것이 가장 좋습니다. 덕분에 쉽게 오산하지 않고 손님들은 더러워진 옷에 대해 생각할 수 없다는 것을 즉시 알게 될 것입니다. 메뉴로 돌아갑니다.

장식 및 장식

가장 단순하지만, 동시에, 저녁 식사를 장식하는 방법은 꽃을 중심에 두는 것입니다. 그것은 거대한 꽃다발이 아니어야합니다. 왜냐하면 아무것도 음식에서주의를 분산 시켜서는 안되며 손님들은 서로를 잘보아야하기 때문입니다. 따라서 세련되고 심미적으로 보이는 작은 크기의 구성을 사용하는 것이 더 좋으며 특히 전체적인 디자인에 특히 적합합니다.

꽃은 불필요하지 않습니다.

꽃다발의 허용 높이를 결정하기위한 좋은 규칙 : 그것은 서있는 가장 높은 유리보다 커야합니다.

또한 테마 장식은 멋지게 보입니다. 저녁 식사가 휴일에 맞춰지면 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 우리 지역에서 가족 휴가로 간주되는 크리스마스의 경우, 천사 인형을 마련 할 수 있습니다. 하나의 요소가 요리의 사용과 이동을 방해하지 않도록하는 것이 중요합니다.

우리는에 따라 장식한다.

양초는 아늑한 분위기를 조성하는 데 조명으로 사용되지 않는 우수한 장식입니다. 그러한 따뜻한 분위기는 손님들에게 의사 소통을 할 것이며, 반드시 그들 모두가 빛을 발하는 것은 아닙니다. 아름다운 촛불은 단지 장식 일뿐입니다.

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일반 규칙

  • 저녁 식사의 나쁜 인상을 남기는 가장 좋은 방법은 깔끔하지 않은 요리를 사용하는 것입니다. 따라서 일반 물로 남아있을 수있는 줄무늬 및 기타 오물을 제거하기 위해 각 장치를 여러 번 점검하는 것이 중요합니다.

우리는 서빙하기 전에 모든 요리를 검토합니다.

  • 외관이 다른 개별 인스턴스가 아닌 일련의 요리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 가능하지 않은 경우 여러 세트를 사용할 수 있지만 조화롭게 선택할 수는 있습니다. 결합 된 서로.
  • 의자는 손님이 쉽게 앉을 수 있도록 약간 확장되어야합니다. 최적의 거리는 가장자리에서 40 ~ 50cm입니다. 적절한 경우 의자는 식탁보와 혼합 된 패브릭으로 장식 할 수 있습니다. 주문에 수 놓은 경우 즉시 처리 할 수 ​​있습니다.

우리는 의자를 천으로 장식한다.

  • 저녁 식사가 끝날 때 차나 커피를 추측하는 경우, 사전에 접시를 준비하는 것이 중요하지만 즉시 넣지는 마십시오. 그것은 필요하다면, 여주인이 신속하게 노출시킬 수 있도록 가까이 있어야합니다.
  • 음료수는 서로 다른 끝 부분에 위치해야하며, 단 하나의 양에 있으면 중간에 위치해야합니다. 물, 주스 및 설탕에 절인 과일은 주전자로 제공됩니다. 백과 사전에는 와인과 샴페인을 섞어 놓았으나 준비가 끝나기 전에 손님이 도착하기 전에 음료를 마시지 마십시오.

알콜 음료의 아름다운 서빙

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